SEP: 23 – Servizi Turistici – EQF: 3
ID Percorso: 980 – Data Creazione ID: 01/11/2022
Esigenze delle Filiere produttive: .
Le aziende del settore ristorativo hanno collaborato con la Uniconsul nella gestione di 2 percorsi IeFp triennali ed hanno ripetutamente esplicitato la carenza di personale da adibire alla preparazione di pizze che sia qualificato ed in grado di gestire autonomamente l’intero processo- dall’approvvigionamento e preparazione impasto alla farcitura e cottura nel rispetto delle norme igieniche dell’HACCP e degli standard di qualità. L’esigenza nasce soprattutto per il veloce turnover che caratterizza questa figura professionale molto richiesta in località turistiche italiane ed estere
Tipologia: Percorso Lungo (Reskilling)
Denominazione: PIZZAIOLO NAPOLETANO
Stato: Programmato
UC (Unità di Competenza):
Unità di competenza previste dal RRTQ e competenze digitali di base.
Durata Totale: 350 ore – Durata DAD: X – Durata FAD: X –
Durata aula 120; laboratorio: 90– stage: 120
Indennità riconosciuta ai beneficiari: 1 euro l’ora
CUP (Codice Unico Progetto):
AZIENDE COINVOLTE NELLO STAGE:
DATA STIPULA/RINNOVO ACCORDO: 10/10/2022
RAGIONE SOCIALE: LA SONRISA SPA
FORMA GIURIDICA: SOCIETA’ PER AZIONI
C/F – P.IVA: 04139810635
SEDE LEGALE E SEDE OPERATIVA: VIA STABIA 500 80057 SANT’ANTONIO ABATE (NA)
CODICE ATECO: 55.1
ULA 20
DATA STIPULA/RINNOVO ACCORDO: 06/10/2022
RAGIONE SOCIALE: RISTORANTE MALAGA SRL
FORMA GIURIDICA: SOCIETA’ A RESPONSABILITA’ LIMITATA
C/F – P.IVA: 03485830651
SEDE LEGALE E SEDE OPERATIVA: VIA PENDINO 2 SAN MARZANO SUL SARNO (SA) 84010
CODICE ATECO: 56.10
ULA: 4
DATA STIPULA/RINNOVO ACCORDO: 28/09/2022
RAGIONE SOCIALE: PIZZERIA LA BOTTE DI REA VINCENZO
FORMA GIURIDICA: IMPRESA INDIVIDUALE
C/F – P.IVA: 02990420651
SEDE LEGALE: VIA CARLO TRAMONTANO 87 – 84016 PAGANI (SA)
SEDE OPERATIVA: VIA ESPOSITO FERRAIOLI 193 84016 PAGANI
CODICE ATECO: 56.10
ULA: 3
DATA STIPULA/RINNOVO ACCORDO: 20/10/2022
RAGIONE SOCIALE: RED CARPET SAS
FORMA GIURIDICA: SOCIETA’ IN ACCOMANDITA SEMPLICE
C/F – P.IVA: 05568330657
SEDE LEGALE: VIA DEI GOTI 33- 84012 ANGRI (SA)
SEDE OPERATIVA: VIA DEI GOTI 33- 84012 ANGRI (SA)
CODICE ATECO: 56.10
ULA:2
DATA STIPULA/RINNOVO ACCORDO: 27/10/2022
RAGIONE SOCIALE: RAF & ROS s.a.s. di PALOMBO RAFFAELE (Napul’è)
FORMA GIURIDICA: SOCIETA’ IN ACCOMANDITA SEMPLICE
C/F – P.IVA: 05355820654
SEDE LEGALE: VIA SATRIANO, 26 84012 ANGRI (SA)
SEDE OPERATIVA: VIA NAZIONALE, 259/261 84010 SANT’EGIDIO DEL MONTE ALBINO (SA)
CODICE ATECO: 56.10
ULA: 4
DATA STIPULA/RINNOVO ACCORDO: 27/10/2022
RAGIONE SOCIALE: F.LLI SANTONICOLA SRL
FORMA GIURIDICA: SOCIETA’ A RESPONSABILITA’ LIMITATA
C/F – P.IVA: 05147610652
SEDE LEGALE: VIA SARAJEVO 13 84014 NOCERA INFERIORE (SA)
SEDE OPERATIVA: VIA PROV.NOCERA SARNO 40 84014 NOCERA INFERIORE (SA)
CODICE ATECO: 56.30- 56.10
ULA: 13
DATA STIPULA/RINNOVO ACCORDO: 27/10/2022
RAGIONE SOCIALE: MYSTIC PIZZA DI MAURI VINCENZO
FORMA GIURIDICA: IMPRESA INDIVIDUALE
C/F – P.IVA: 04347120653
SEDE LEGALE: VIA VITTORIO EMANUELE 92 84012 ANGRI (SA)
SEDE OPERATIVA: VIA VITTORIO EMANUELE 92 84012 ANGRI (SA)
CODICE ATECO: 56.10
ULA: 4
Corso Pizzaiolo
Il Pizzaiolo realizza pizze, calzoni e focacce in pizzerie e ristoranti. Prepara la pasta impastando gli ingredienti; segue e controlla il processo di lievitazione; porziona e spiana la pasta; predispone gli ingredienti per la farcitura; farcisce pizze, calzoni e focacce secondo le indicazioni dei clienti; segue e controlla il processo di cottura; organizza il magazzinaggio e la confezione delle materie prime.
Sbocchi Professionali
La qualifica di pizzaiolo consente di lavorare in pizzerie, ristoranti, imprese per la ristorazione collettiva, in fast food, tavole calde, rosticcerie ed esercizi assimilati.
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