SEP: 02 Produzioni alimentari – EQF: 3
ID Percorso: 977 – Data Creazione ID: 01/11/2022
Esigenze delle Filiere produttive:
L’Uniconsul ha lavorato in partenariato con importanti aziende alimentari di produzione e di ristorazione. Tra queste alcune pasticcerie di livello nazionale hanno aderito al programma Gol sottolineando la necessità di personale formato sulle lavorazioni di base, l’utilizzo delle principali attrezzature e macchinari e la realizzazione di impasti di base anche per le diverse intolleranze alimentari. La medesima esigenza è stata rilevata da pasticcerie artigianali locali che richiedono la conoscenza di tecniche di preparazione degli impasti per la pasticceria dolce e salata e delle creme di base
Tipologia: Percorso Lungo (Reskilling)
Denominazione: PASTICCIERE
Stato: Programmato
UC (Unità di Competenza):
Unità di competenza previste dal RRTQ e competenze digitali di base.
Durata Totale: 300 ore – Durata aula 120h; laboratorio: 180h – stage:-
Indennità riconosciuta ai beneficiari: 1 euro l’ora
CUP (Codice Unico Progetto):
AZIENDE COINVOLTE NELLO STAGE:
Corso di Pasticciere
Il corso sviluppa e approfondisce le competenze del “mestiere” di pasticciere soprattutto in merito alla pasticceria artigianale locale per acquisire manualità e capacità di lavorare nel rispetto delle norme di igiene e sicurezza anche nell’uso di attrezzature e macchinari.
Sbocchi Professionali
Il pasticciere lavora in laboratori di pasticceria o presso strutture ristorative che realizzano anche prodotti dolciari
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